Gluteeniton mysli

Olen tykästynyt tee-se-itse-mysleihin ja löytänyt mielestäni sopivan sovelluksen, jota voi mukavasti muunnella.


MYSLI

Kuivat aineet
4 dl kaurahiutaleita (tarvittaessa gluteenittomia)
1 dl pähkinöitä, esim. pekaanipähk., saksanpähk., cashewpähk.
1-1½ dl kuivattuja hedelmiä/marjoja, esim. taatelia, aprikoosia, karpaloita
½ dl kurpitsansiemeniä

Mausteseos
3 rkl haaleaa vettä
2 rkl rypsiöljyä
2-4 rkl (maun mukaan) hunajaa tai vaahterasiirappia (huom! Jos käytät vaahterasiirappia, niin muita mausteita et enää välttämättä tarvitse)
1 tl kanelia
ripaus neilikkaa
ripaus inkivääriä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sekoita pienessä kupissa mausteseoksen aineet.
3. Kaada mausteseos kuivien aineiden sekaan ja sekoita hyvin.
4. Levittele koko seos pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 10-15 min välillä käännellen.
5. Laita jäähtyneenä lasipurkkiin. Säilyy lasipurkissa hyvänä useita päiviä.

Helppo gluteeniton uuden vuoden kakku

Vuosi vaihtui jo hetki sitten, mutta mielessä on edelleen tämä kakku. Pohja vie tovin valmistua, mutta muuten kakun osaa tehdä lapsikin, meillä sen toteutti 10-vuotias. 

Ei liene liian myöhäistä toivottaa onnea tälle vuodelle, joten oikein hyvää vuotta 2015 kaikille lukijoille ja satunnaisesti vieraileville!

Gluteeniton marenkikakku

Pohja
9 kananmunan valkuaista
3 rkl sitruunamehua
3 dl sokeria

Täyte ja päällinen
6 dl vispikermaa
sokeria maun mukaan
marjoja tai hedelmiä (esim. mansikoita, pensasmustikoita, vadelmia / viinirypäleitä, mandariinia, kirsikoita, hedelmäsekoitusta tms)

1. Vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri ja vatkaa.
3. Levitä valkuaisvaahto leivinpaperin päälle pellille. Paista 120 asteessa 2,5-3 tuntia.
4. Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa siitä kakun ensimmäinen kerros (jos pohja murenee, ei haittaa, sen voi koota myös palasista).
5. Lado päälle puolet kermavaahdosta sekä marjoja / hedelmiä runsaasti.
6. Kokoa toinen kerros vastaavasti - jälleen ei haittaa, vaikka pohja menee palasiksi :). 
7. Lisää päälle loppu kermavaahto. Koristele marjoilla / hedelmillä.

Pienen tytön Jänöheinä

Pari viikkoa sitten syntyi tuorein kummilapsemme, ihana pieni tyttö. Joten pitihän nykertäjäkummitätin tehdä jotain: kurkkaus kangaskaappiin, hetki ompelukoneella ja syntyi koon 62 Ottobren Jänöheinä-paitamekko (tosin paljon sovellettuna). 

Hope with Touch Of A Butterfly

Olen pitkästä aikaa ollut helmien äärellä ja nämä rannekorut syntyivät hetkellisen inspiraation tuotoksena. Jotenkin vain toinen tuntui siltä, että toinen on Hope ja toinen Touch Of A Butterfly...

Gluteenittomat suklaahömpsymuffinssit

Oi-joi. En parempaakaan nimeä keksinyt näille. Banaanimuffinssit, joihin lipsahti "vähän" suklaata ;)...


GLUTEENITTOMAT SUKLAAHÖMPSYMUFFINSSIT

3 munaa

2 dl sokeria

150 g margariinia

1 dl muussattua banaania 

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 dl maustamatonta jugurttia 

2 rkl sitruunamehua

tummaa suklaata paloina

1. Vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi.

2. Sulata rasva. Lisää taikinaan rasva, banaani, jugurtti ja sitruunamehu. 

3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan.

4. Sekoita kaikki varovasti keskenään.

5. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Painele suklaapalat taikinaan. 

6. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Huom! Kuvan vuoka on pahvia, ei kestä paistamista. Paista siis muffinssit ensin uunin kestävissä vuoissa ja laita jähtyneinä koristevuokiin.