Gluteeniton prinsessakakku herkkutäytteillä

Tämä kakku vaatii hieman etukäteistyötä, mutta itse kokoaminen käy kädenkäänteessä ja koristelukin on vain kerman pursotusta, karkkien "heittelyä" ja kukkien "tökkimistä". Todella maukasta ja mikä parasta: tätä kakkua ei tarvitse lainkaan kostuttaa! Tässä resepti on mitoitettu kaksikerroksiselle kakulle (kuvassa), jos teet peruskakun, voit mitata ainekset 2/3 määrillä. Pohjan voit tehdä jo paria päivää aiemmin, kakun voit täyttää edellisenä päivänä.

Gluteeniton prinsessakakku
Alkuperäinen resepti: Leivotaan 3/2014, s. 56

Pohja
350 g margariinia
4 dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria
6 munaa
3 dl kermaviiliä
1 dl kaakaojauhetta
7 dl gluteenitonta jauhoseosta
3 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa

Täyte1: mansikkamarenkitäyte
n. 100 g mansikoita
5 valkuaista
2 1/3 dl sokeria
250 g huoneenlämpöistä voita

Täyte 2: valkosuklaa-limetäyte
n. 3 dl valkosuklaa-lime-rahkaa

Koristelu
4-6 dl vispikermaa
(vaniljakreemijauhetta)
pieniä vaahtokarkkeja
aitoja kukkia

1. Tee pohja: Vaahdota margariini ja sokerit. Lisää munat ja vatkaa vielä hetki. Lisää kermaviili, kaakao ja loput ainekset. Sekoita tasaiseksi.
2. Jaa taikina kahteen voideltuun ja jauhoitettuun vuokaan. Kuvan kakussa on käytetty peruskakkuvuokaa sekä pientä kattilaa. Jos käytät kattilaa, niin muista valita sellainen, jossa ei ole muoviosia.
3. Paista pohjia 175 asteessa kunnes ovat kypsiä.
4. Jäähdytä pohjat ja vuoraa kelmulla. Laita viileään odottamaan.

5. Tee mansikkamarenkitäyte: Lämmitä valkuaista ja sokeria vesihauteessa kunnes sokeri on sulanut. Vatkaa kuohkeaksi marengiksi sähkövatkaimella. Lisää voi ja vatkaa vielä muutama minuutti. Sekoita joukkoon sauvasekoittimella survottu mansikkasose ja vatkaa marenki sileäksi. 
Säilytä jääkaapissa.

6. Kakun kokoaminen: Leikkaa suurempi kakkupohja 2-3 osaan. Täytä jokainen väli sekä valkosuklaa-limerahkalla että mansikkamarengilla (ensin rahka, sitten marenki). Päällystä kermavaahdolla.
7. Leikkaa pienempi kakkupohja 3 osaan. Laita alin osa suuremman kakun päälle ja kokoa samoin kuin toinen kakkupohja. Päällystä kermaavaahdolla. 

8. Koristelu: Tee ensin pursotukset. Leikkaa kukista varret 3-4 cm:n mittaisiksi ja päällystä varret ensin kostealla talouspaperilla ja sen jälkeen tiiviisti foliolla. Paina kukat kakkuun. Ripottele vaahtokarkit.

Gluteeniton After Eight juustokakku

Mmm, nams...ei mulla muuta :)...

Gluteeniton After Eight juustokakku
Alkuperäinen resepti: Leivotaan 3/2014, s. 58

Pohja
150 g gluteenittomia kauradigestivekeksejä
n.70 g margariinia tai voita

Täyte
200 g After Eight -levyjä
4 dl vispikermaa tai kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl tomusokeria

Koristelu
4-6 After Eight -levyä

1. Tee pohja: sulata margariini ja sekoita murustettu keksi joukkoon.
2. Painele pohjataikina irtopohjavuoan pohjalle.
3. Sulata noin 150 g After Eight -levyjä vesihauteessa / mikrossa. Huom! Jos sulatat mikrossa, levyt sulavat todella nopeasti eli kannattaa olla tarkkana! Hienonna loput suklaat karkeaksi.
4. Vaahdota kerma (ei liian kovaksi). 
5. Sekoita keskenään sulatettu ja hienonnettu After Eight, lisää tuorejuusto ja tomusokeri ja kääntele joukkoon kermavaahto. Levitä seos keksipohjalle.
6. Laita kakku pakastimeen muutamaksi tunniksi. Ota se esiin hieman ennen tarjoilua ja koristele karkeaksi hakatulla After Eight -suklaalla.

Rinsessakakku ja muuta synttärihumua

Meillä vietettiin ensimmäistä kertaa kunnollisia rinsessasynttäreitä. Oli "ruunua" ja kermakaakkua, vaahtokarkkeja ja marenkeja. Kokeilin vähän uusia reseptejä (päivittelen taas kun ehdin)...ehkä hieman liiankin innokkaasti, sillä kaikesta syömisestä huolimatta kakkua jäi noin viikoksi eteenpäin...

Rinsessasynttäreiden päätteeksi juhlittiin myös O:n osa 2 jalkapallokakkua maistellen.

Kruunut: pahvia, vanhaa pitsipaitaa, erilaisia vanhoja ja uusia pitsejä, satiininauhaa jne.

Ruusulautaset: SPR:n kirpputorilta

Viirien pillit: Ullan unelma

Popcorn-kupit: Ullan unelma (muffinsivuokia)

Pinkki kissa

En tiennyt, että kukaan voisi tarvita pinkkiä kissaa. Nyt sekin on kuitenkin koettu, sillä E:n mielestä 4-vuotissynttäreitään juhliva ystävä tarvitsi ehdottomasti pinkin kissan. Joten sellainen piti tehdä. Häntää kissalla ei ole nimeksikään eikä koivet niin pitkät, että pääsisi tassuja nuolemaan, mutta silti E oli kovin tyytyväinen pinkin kissan toteutukseen :)...

Mummun korvakorut

Äitini toivoi Äitienpäivälahjaksi yksinkertaisia helmikorvakoruja. Tein sitten muutamat...jotta voi vaihdella :). Korutarvikkeet: Villihelmi.

Suklaamarengit

Jos joku vie kielen mennessään, niin nämä. Ei nopeaa, mutta helppoa ja vievät taatusti makeannälän!

Suklaamarengit
noin 10 isoa / noin 20 pientä
Alkuperäinen resepti ja kuvalliset ohjeet: Kinuskissa, löytyy täältä.

4 valkuaista
3 dl sokeria
60 g tummaa suklaata sulatettuna

1. Mittaa valkuaiset ja sokeri kattilaan tai muuhun kuumutta kestävään astiaan. 
2. Kuumenna vesihauteessa noin 60-asteiseksi.
3. Ota astia pois vesihauteesta ja vatkaa sokeri ja valkuaiset vaahdoksi.
4. Lisää tumma suklaa joukkoon varovasti, vain hieman käännellen. 
5. Pursota leivinpaperille haluamasi kokoisia marenkeja.
6. 100 astetta, noin 1,5 tuntia.

Hyvää Äitienpäivää!

Oikein ihanaa Äitienpäivää kaikenlaisille äideille!

Tiikeriperhosen tenkkapoo

O toivoi t-paitaa tästä tiikerikankaasta, josta syntyi jo aiemmin tämä hihaton. Mieli kuitenkin muuttui eikä kangas ollutkaan enää niin mieluinen. Joten suunnitelma vaihtui ja siitä tulikin hihaton tunika E:lle. Lisäksi uusille tavoilleni uskollisena ompelin tähänkin taskun :). Sovitushetkellä tiikeriperhoselle tulikin tenkkapoo, siivetkin olivat rikki, mutta tunika kuitenkin kuulemma ihan hyvä (ja siivetkin voi korjata...ehkä....).

Tunika muunneltu uusimman Ottobren topin mallista, lisättynä taskulla.

Gluteeniton Guiche Lorraine

Vappua vietetty herkullisissa tunnelmissa hyvien ystävien seurassa. Massut pinkeenä munkeista, mutta toki sitä muutakin on maiskuteltu :)! Tässä suolainen piirakka, quiche lorraine:
(p.s. gluteenittomien vappumunkkien reseptin löydät täältä)

Gluteeniton Quiche Lorraine
Alkuperäinen resepti: Yhteishyvä Ruoka toukokuu 2014

Pohja
100 g margariinia
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl suolaa 
½ dl vettä

Täyte
170 g pekonia
1 sipuli
150 g emmentaljuustoraastetta
4 munaa
3 dl ruokakermaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl timjamia
½ dl tuoretta persiljasilppua

1. Nypi rasva, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
2. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
3. Silppua pekoni ja ruskista se pannulla kevyesti.
4. Siirrä pekonit pois ja kuullota pilkottu sipuli pekonin rasvassa.
5. Sekoita munat, juustoraaste, persiljasilppu ja mausteet kermaan. 
6. Ripottele pekoninpalat ja sipulit vuokaan. Kaada kermaseos päälle.
7. 200 astetta, noin 25-30 min.


VAPPUJA KAIKILLE!