Niinun blogissa oli hyvä ohje Kurpitsakonsseille. Siitä se ajatus sitten lähti: penkoa kaapista sitä sun tätä ja tehdä leipiä - ja näin syntyivät omenaleivät. Ehdottomasti uusi suosikkileipä.
Gluteenittomat omenaleivät
3 dl erilaisia gluteenittomia jauhoja
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita / leseitä
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
3/4 dl öljyä
½ dl maitoa
1 rkl siirappia
2 dl rahkaa tai maustamatonta jugurttia tms.
2 omenaa raastettuna
pinnalle: vettä ja siemeniä
1. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi erittäin pehmeäksi taikinaksi (ensin jauhot keskenään, sitten myös muut). Jos taikina on mielestäsi liian kiinteää, lisää tilkka maitoa / öljyä.
2. Tee taikinasta pellille pieniä litteitä leipiä.
3. Voitele leivät vedellä ja koristele siemenillä.
4. 200 astetta, 15-20 min.
Taas helppoa, nopeaa ja yksinkertaista - sekä maukasta...no, aika rasvaista, mutta silti maukasta :). Nämä nopeat kahviherkut syntyvät hetkessä ja sopivat maidottomaankin ruokavalioon. Alkuperäinen resepti Pirkan ruokalehdestä.
Gluteenittomat mantelikeksit (n. 30 kpl)
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl sokeria
1 tl soodaa
1 rkl siirappia
100g margariinia (hieman sulaneena)
½ dl mantelirouhetta
1. Sekoita kaiki ainekset keskenään.
2. Pyöräyttele pieniä palloja pellille, painele pallot kekseiksi.
3. 200 astetta, 6-8 min.
4. Anna jäähtyä (keksit kovettuvat jäähtyessään).
Tein lahjaksi pari korua, joihin inspiroiduin "tunkemaan" sitä sun tätä: helmiä, ketjuja, renkaita, kierrätyskumia, vanhaa vetoketjua ja riipuksia. Jotenkin tällainen sekalainen näpräys oli varsin koukuttavaa ja hauskaa - täytynee ottaa uusiksi :).
Korutarvikkeet Helmimaailmasta.
Viime viikolla piti surauttaa back-to-the-basics-mekko eli erittäin yksinkertainen kolmen konstin mekko ja siitäkin yksinkertaisin versio. Neiti E valitsi itse kankaat ja eihän tuossa kauaa surruteltu. Ja mekko pääsikin heti arvoiseensa kokeiluun kaverin syntymäpäiväjuhlille.
Malli löytyy Ottobre 3/2009-lehdestä.
Uusin Pirkka-ruokalehti (1/2014) tarjoilee mukavia reseptejä. Viikonloppuna kokeiluun lähti gluteeniton mantelitorttu (s.60). Erittäin yksinkertainen ja helppotekoinen leivonnainen - oli hieman liian kauan uunissa, mutta oheen tehty mandariinikerma kruunasi tortun...tosin kerma oli sen verran herkullista, että olisi varmaan kruunannut minkä tahansa kakkusen :).
Gluteeniton mantelitorttu
4 munaa
2 dl sokeria
200 g mantelijauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
Lisäksi mandariinikermaan:
2 dl vispikermaa
180 g appelsiinituorejuustoa
4 mandariinia tai klementiiniä
1 rkl sokeria
Koristelu:
½ dl mantelilastuja paahdettuina
tomusokeria
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Sekoita keskenään mantelijauhe ja sitruunankuori. Lisää seos vaahtoon.
3. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 min. Anna tortun jäähtyä hieman ennen vuoasta poistamista.
4. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sitrushedelmät ja sokeri. Laita kylmään odottamaan tarjoilua.
5. Paahda mantelit kuumalla paistinpannulla ilman rasvaa. Koristele kakun pinta manteleilla ja tomusokerilla.
En pääse eroon vintagesta...en sitten millään. Tämän kortin ihanuuskuva Paperellasta. Ei mulla muuta.
Jatketaan tummien banaanien linjalla :): Kakkujen kuningatar -kirjassa oli maukkaalta kuulostava Hummingbird cake eli pähkinä-banaanikakku. Kokeilin siis senkin gluteenittomana oli kyllä todella mehevää ja hyvää - resepti siis jakoon :)!
GLUTEENITON PÄHKINÄ-BANAANIKAKKU
2 banaania soseutettuna
1 prk (227g) ananasmurskaa valutettuna
1½ dl pähkinöitä rouhittuina (esim. pekaani- tai hasselpähkinöitä)
½ dl kookoshiutaleita
2 tl vaniljasokeria
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1½ tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g margariinia tai voita
1 tl vaniljasokeria
3 dl tomusokeria
1. Soseuta banaanit. Yhdistä banaanisose, ananasmurska, pähkinärouhe, kookoshiutaleet ja vaniljasokeri. Laita seos hetkeksi sivuun.
2. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat ja sekoita. Lisää banaani-ananasseos.
3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35-50 minuuttia.
5. Anna kakun jäähtyä noin 15 minuuttia ja irrota kakku vuoasta.
6. Tee kuorrute: Mittaa tuorejuusto, margariini ja vaniljasokeri kulhoon ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Siivilöi joukkoon tomusokeri. Sekoita tasaiseksi.
7. Kun kakku on täysin jäähtynyt, levitä kuorrute. Koristele esim. mantelirouheella.
Tämä resepti on ollut jo monessa mukana ja yksi lasten suosikeista. On helppo muuttaa myös maidottomaksi, joten soveltuu monenlaiseen ruokavalioon. Meillä resepti kaivetaan esille yleensä silloin, kun tummuneita banaaneja on kasa :).
GLUTEENITON BANAANI-SUKLAAKAKKU
2 munaa
2 dl sokeria
100 g margariinia (sulatettuna)
1 dl maitoa tai appelsiinimehua
2 ½ dl gluteenittomia jauhoja (esim. gluteenitonta jauhoseosta, maissitärkkelysjauhoa tms.)
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
2-3 banaania soseutettuna
Kuorrute
3rkl kuumaa kahvia
2 rkl margariinia tai voita
n. 2 dl tomusokeria
1-2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.
4. Tee kuorrute: sekoita ainekset keskenään tasaiseksi.
5. Kuorruta kakku.
Ihminen on onnellisimmillaan, kun kädet ovat kyynärpäitä myöten taikinassa. -tanjanismi
Vai mitä mieltä olette? ;)
Ompelukset ovat odottaneet selvästikin kevättä, aika hiljaista on ollut sillä suunnalla. Nyt kuitenkin sain jollain inspiraation voimalla valmiiksi tämän mekon, johon olin kankaan leikannut jo pari kuukautta sitten. Alunperin lähdin tekemään trikoista versiota Nightingale-tunikasta (Ottobre 4/2009), mutta matkan varrella se muuttui lyhythihaiseksi ja pidemmäksi versioksi...no, eihän se olisi tekele eikä mikään, jos ei soveltaisi ;). Vielä on E:lle iso, mutta eiköhän se siitä kuukausien kuluessa sopivaksi muutu...
Skootterikangas sai sydämeni pomppimaan villisti - rakastuin päätä pahkaa. Kaveriksi pitsikangasta vanhasta H&M-paidasta. Isot napit muovia. Skootterit Noshilta.
