Jauhottomat kaakaobanaaniletut

Uusin Pirkka-lehti tarjosi taas herkullisen reseptin: jauhottomat kaakaobanaaniletut. Kokeilin reseptiä myös pelkästään valkuaisilla, toimi niinkin erinomaisesti. Lisukkeet vaihdoin lisäksi oman maun mukaisiksi.

Jauhottomat kaakao-banaaniletut
(n. 6 pientä lettua tai 2 isoa)

1 iso tai 2 pientä banaania muussattuna
2 munaa tai 4 munanvalkuaista
2 rkl maapähkinävoita
2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
½ tl suolaa
2 tl hunajaa tai sokeria

paistamiseen
öljyä tai margariinia

päälle
maustamatonta jugurttia
puolukoita
vaahterasiirappia

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Paista pannulla letuiksi.
3. Tarjoile haluamasi lisukkeen kera.

Gluteeniton syyspiiras

 

 

Syksy on tullut kuin vaivihkaa ja huomaamatta on mennyt tovi siitä kun olen viimeksi päivittänyt mitään. Nyt kuitenkin taas tekemisen äärellä. Tämän piiraan eduksi laskettakoot se, että valmistaminen ei vaadi edes sähkövatkainta. Ja maku on taas namsjamums.

 

 

Gluteeniton syyspiiras

 

Taikina:
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 dl maitoa
0,5 dl sulatettua margariinia

 

Päälle:
4 dl puolukoita, tai muita marjoja, tai omenaviipaleita
250 g maitorahkaa
1 muna
0,5 dl sokeria

 

1. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään.
2. Lisää maito ja rasva.
3. Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun vuokaan.
4. Sekoita rahka, muna ja sokeri.
5. Levitä marjat taikinan päälle ja rahkaseos marjojen päälle.
6. 200 astetta, n 25 minuuttia.

Rippilahja

Vietimme tovi sitten naapurintyttömme rippijuhlia. Halusin tehdä lahjaksi jotain sievää, mutta en perinteistä ristikorua. Päädyin rannekoruun ja uhmasin myös kännykkäaikaa tekemällä kirjanmerkin sävy-sävyyn-enkeleillä. 

Korutarvikkeet ja helmet pääosin Helmien talosta. 

Gluteeniton unelmatorttu voikreemillä

Kesän "helteillä" päätin kokeilla jotain, mitä en ole koskaan aiemmin tehnyt. Nimittäin nostalgista unelmatorttua voikreemillä. Ohje on suoraan Kinuskikissan sivuilta, enkä muuttanut siitä mitään (ihme ;) ). Reseptin löydät täältä. Maukkaita kahvihetkiä!

And she goes pink...

Lievä pinkki-innostukseni on levinnyt myös koruihin. Hopeoituja korunosia ja pinkkejä helmiäislasihelmiä. Helmet ja renkaat Helmien Talosta.

Gluteeniton kaakaounelma

Aina pitää olla jokunen luottopakki, joka on helppo, suhteellisen nopea ja todellakin mehevää ja maukasta. 

Tämä on yksi niistä. MUMS.


GLUTEENITON KAAKAOUNELMA

Pohja:
300 g margariinia
3 dl vettä
5 dl sokeria
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
6 rkl kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 munaa

Kuorrutus:
50 g margariinia
½ dl maitoa 
1½ dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

Koristelu:
4 dl vispikermaa
nameja / mansikoita tms.

1. Voitele ja jauhota pyöreä kakkuvuoka tai tiivis irtopohjavuoka (jauhotukseen voit käyttää esim.maissitärkkelysjauhoa). 
2. Sulata margariini kattilassa. Mittaa joukkoon vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Ei tarvitse vaahdottaa.
5. Vatkaa sähkövatkaimella kuivat aineet sekaisin. Kaada joukkoon munaseos ja lopuksi kuuma vesi-rasvaseos. Vatkaa hyvin. Taikina on todella löysää (älä siis pelästy ;) )
6. Kaada taikina vuokaan.
7. 175 astetta, noin 30-40 minuuttia.

8. Kumoa kypsä kakku lautaselle / irrota irtopohjavuoan reunat. 
9. Valmista kuorrutus: mittaa kaikki aineet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Kaada kuuma kuorrutus hiljalleen kuuman kakun päälle. (Kuorrutus imeytyy kakkuun)
10. Koristele halutessasi esim. kermavaahdolla ja karkeilla/mansikoilla.

Gluteenittomia prinsessahömpötyksiä

Nuorimmaisemme täyttää huomenna 5 vuotta. Juhlittu on kahdessa erässä, ensin kaverit, sitten muut ystävät ja sukulaiset. Innostuin taas kokeilemaan jotain uutta, herkut ja reseptit/reseptilinkit alla. Mums.

GLUTEENITON PINKKI PAVLOVA / MARENKIKAKKU

Marenkipohjat

9 valkuaista
4 dl sokeria
3 tl maissitärkkelysjauhoa
3 tl vaniljasokeria
2 tl valkoviinietikkaa 
pinkkiä pastaväriä värjäämiseen

Väliin

mansikoita
pensasmustikoita
vadelmia
6-8 dl kermavaahtoa
ripaus sokeria
pinkkiä pastaväriä

Koristeeksi

kotimaisia ruusuja
mansikoita
pensasmustikoita
karkkeja

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
2. Lisää sokeri ja sekoita.
3. Siivilöi joukkoon maissitärkkelysjauho ja vaniljasokeri. Sekoita.
4. Lisää lopuksi valkoviinietikka ja pikkuriikkisen pastaväriä. Sekoita.
5. Voitele kaksi leivinpaperia öljyllä ja tee taikinasta kaksi leivinpapereille kaksi samankokoista ympyrää. 
6. Paista uunissa 125 asteessa n. 2 tuntia tai kiertoilmauunissa n. 90-100 asteessa n. 2 tuntia. Jos pohjat alkavat tummua, laita päälle leivinpaperi.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää ripaus sokeria ja pinkki pastaväri. Sekoita tasaiseksi. Täytä kakku kermavaahdolla (puolet siitä), mustikoilla, vadelmilla ja siivutetuilla mansikoilla.
8. Laita toinen pohja päälle ja laita loppukermavaahto päälle. Koristele omaan tyyliin.

GLUTEENITON MANGOMOUSSEKAKKU
(pieni kakku)
Sovellettuna Tiina Kelloniemen ohjeesta / AL 27.5.2015

2 prk vauvan mangososetta
½ dl sokeria
3 liivatelehteä
2-3 dl vispikermaa
½ prk vaniljarahkaa

1. Lämmitä puolet mangososeesta kattilassa. 
2. Lisää sokeri ja kylmässä vedessä liotetut liivatteet. Sekoita mukaan loput mangososeesta, kun liivatteet ovat liuenneet soseeseen. 
3. Jäähdytä kylmävesihauteessa huoneenlämpöön. 
4. Vaahdota kerma ja lisää rahka.
5. Kääntele mangosose kerman joukkoon parissa osassa.
6. Kaada seos pieneen irtopohjavuokaan. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa. 

GLUTEENITON BROWNIE-MUSTIKKAKAKKU

Tätä herkumpaa brownie-sovellusta saa hakea. Resepti täältä (gluteenittomaksi kakun saa vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen). 

GLUTEENITON KAHDEN KERROKSEN KAKKU

Pohjat

yht. 13 munan sokerikakkupohjat. Tee pienempi pohja irtopohjavuokaan ja säilytä kakkupohja irtopohjavuoan pohjan päällä senkin jälkeen, kun olet irroittanut reunaosan. 

Välissä

Mangomoussea (ks. ohje mangomoussekakusta) ja
Mansikkamoussea (sama kuin mangomousse, mutta mansikkasoseella)

Leikkaa pohjat 2 tai 3 kerrokseen. Kostuta. Täytä mousseilla.

Voikreemi
Kerro ohje kahdella.
kinuskikissa.fi

125 g voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria (huom! Vähempikin riittää ;) )
1 rkl vettä

Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Päällystä molemmat kakut voikreemilla. Laita hetkeksi kylmään.

Sokerimassapäällinen ja koristeet

Varaa kahden kakun päällystämiseen n. 1,3 kg valkoista sokerimassaa.

(Itse en varannut tarpeeksi - ei mennyt kuin Strömsössä - piti viritellä ihme vaaleanpunaisia pötköjä - kelpasi onneksi ;). Jos itsekin tykkäät pötkylöistä, niin laita ne vasta lopuksi )

Lisäksi varaa kukkiin tms. koristeisiin tarvittava määrä. Tämän kakun viiteen silikonimuotilla tehtyyn kukkaan meni alle 100g vaaleanpunaista sokerimassaa.

Kaulitse sokerimassa reilun tomusokerikerroksen päällä mieluiten silikonisella kaulimella. Päällystä kakut ja leikkaa ylimääräiset pois.

Leikkaa muovipilleista isomman kakun korkuisia paloja ja työnnä pillit isompaan kakkuun tukipilareiksi (keskiosaan - tyyli vapaa). Aseta sitten päälle pienempi kakku.

Koristele haluamillasi koristeilla. Tässä kakussa kiemurat on tehty sulatetulla valkosuklaalla.

Onnea ja kiitos!

Onnea valmistuneille, kiitos lukuvuotensa päättäneille opettajille ja avustajille! Pieniä lahjoja, kimaltavia ja heijastavia ajatuksia...

Helmet ja korutarvikkeet Helmien talosta. 

Gluteenittomat Äitienpäivän herkut

Äitienpäiväksi tein tänä vuonna mansikkaisia herkkuja. Upeat reseptit löysin Pullahiiren sivuilta, kakku täältä ja marenkileivokset täältä. 

Kakusta tein gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Lisäksi vaihdoin vaniljatuorejuuston vaniljarahkaan.

Kakun keltaiset koristeet ovat candymeltsiä.

Ihanaa Äitienpäivää kaikenlaisille äideille!

Gluteeniton pääsiäiskakku

Joskus tekee mieli kokeilla joku uusi kenties suklainen :) resepti, ja kun kaakku on valmis, niin sitten mietitään, että kuka sen söisi. Onneksi on naapurit :). Tässä on ehkä vähän enemmän kuin kaksi kaloria, mutta onhan sentään pyhät = hyvä syy herkutella. 

Mukavaa pääsiäisen aikaa kaikille!

P.s. resepti Pullahiiren blogista eli täältä. 
P.p.s. Vehnäjauhot korvattu gluteenittomalla jauhoseoksella ja perus maitosuklaa korvattu
laktoosittomalla maitosuklaalla ja laktoosittomalla tummalla suklaalla. 

Gluteenittomat appelsiinimuhvinssit

Rakkaudesta ruuanlaittoon -blogista löytyi taivaallisen maukkaalta kuulostava appelsiini-suklaakakku. Kokeilin sitä ensin gluteenittomana kakkuna ja maittoi, mutta kuvaa en ehtinyt ottaa (miten siinä aina välillä käykään niin?!). Hieman muunneltuna tein uudestaan appelsiini-suklaahyvettä, tällä kertaa "muhvinssien" muodossa. Oms ja moms.

Gluteenittomat appelsiini-suklaamuhvinssit

Taikina
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
3 dl hienoa sokeria
½ dl fariinisokeria
1 2/3 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2dl maitoa
1 dl rypsiöljyä
2 munaa
2 dl kuumaa appelsiinimehua

Kuorrute
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl appelsiinimarmeladia
1-1½ dl tomusokeria (maun mukaan)

Koristeluun
Ohuita appelsiiniviipaleita

1. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään.
2. Lisää maito, öljy ja munat. Sekoita.
3. Lisää kuuma appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina muffinssivuokiin. Paista noin 190 asteessa 10-15 minuuttia.
5. Tee kuorrute: vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää loput ainekset.
6. Kuorruta ja koristele jäähtyneet muhvinssit. 

Kastepäivän muffinssit ja pikkutiarat

Vähän pinkkiä, kasa pikkuruisia sokerimassatiaroja, helmiä ja jotain muuta pientä. 

Resepti täältä banaaniversiona ja päällä kermavaahtoa, jossa hieman vaniljakreemiä ja pinkkiä pastaväriä.

Tiarat tehty koristereunamuotilla, jonka jälkeen laitettu taipumaan folioilla päällystettyjen kynien päälle. 
Helmet liimattu tiaroihin valmiilla sokerikuorrutteella. 

Kastehelmet

Tein kummitytölleni kastepäiväksi kastehelmet: vaaleanpunaisia helmiäislasihelmiä, kristallia, hopeiset korunosat. Rakkaudella kummitätsy.

Ystävänpäivän herkut

Ystävänpäivä on aina ollut itselleni jotenkin erityisen spesiaali. Vaikkei kaikkia ystäviä ehdi millään kiertää ystävänpäivänä, niin silti jotain pientä muistamista yritän joka vuosi tehdä.

Tänä vuonna teimme neiti E:n kanssa pientä vaahtokarkkiaskartelua: dippasimme vaahtokarkkeja suklaaseen ja nonparelleihin. Tämä askartelu oli varsin mieluisaa - myös oma makeanhimo latistui matkan varrella ;)...