Voisiko suklaamuffinsseilla elää?

 

Voisiko suklaamuffinsseilla elää? En tiedä, mutta näillä muffinsseilla melkein voisi :), varsinkin kun lisäsi päälle vadelmia (mitä enemmän sen parempi :)). Resepti on Ullan Unelman eli täältä, tässä alla resepti muokattuna erityisruokavaliolle. Taikinasta riittää 10 isoon muffinssiin.

GLUTEENITTOMAT JA LAKTOOSITTOMAT SUKLAAMUFFINSSIT

taikina:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa
50 g laktoositonta suklaata
100 g tummaa suklaata

kuorrutus:
3 dl vispikermaa
150 g sulatettua tummaa suklaata

koristelu:
vadelmia

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa vuorotellen.
4. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita se lopuksi  varovasti käännellen joukkoon.
5. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes muffinssit näyttävät kypsiltä.
6.Valmista kuorrutus vaahdottamalla kerma ja sulattamalla suklaa, sekoita ne keskenään ja pursota muffinssien päälle.
7. Koristele vadelmilla.