Saattaapa tietenkin olla, että kun massalakuja pureksii tarpeeksi kauan, ei tee mieli enää lakua ollenkaan...tähän en ole kuitenkaan lähtenyt, mutta taas piti väkrätä leikkilakua, tälläkin kertaa Fimomassasta. Tein lakuista kirjanmerkin ja korvisparin. Vielä on lakuja odottamassa...mitähän seuraavaksi...
Esikoisemme täytti muutama päivä sitten 9 vuotta. Edelleen syntymäpäiväjuhlat ovat tärkeät ja nyt juhlat juhlittiin kahdessa erässä: ensin kaverit, sitten muut tutut ja sukulaiset. Kaverisynttäreiden kakun estetiikka syntyi päivänsankarin omissa käsissä. Toiseen kakkuun toivelistalla oli paljon kerroksia vaalensinisellä kermavaahdolla. Kerroksiahan tuli seitsemän ja kakun päälle sankari teki itse "design-simpukan", jonka sisällä oli helmi. Vesi- ja kala-aihe oli näilläkin synttäreillä läsnä (kuten joka vuosi aiemminkin :) ja ulkona näytti olevan tee-se-itse-akvaarioiden kokoelma.
Synttäreiden paras anti tuli kuitenkin taas niistä läheisistä, jotka saatiin synttäreiden "verukkeella" saman katon alle = sankarille ikimuistoisia hetkiä!
p.s. uudet reseptit päivittelen taas kunhan ehdin ;)!
Muistatteko tämän kirjan vuodelta 1986? Tämä oli ensimmäinen kokkailukirjani ja edelleen kovassa käytössä. Kun omat lapset halusivat kookospalleroita eli kookostaikakuulia, napattiin kirja hyllystä ja pyöräyteltiin pallerot. Edelleen maistuvat yhtä hyviltä kuin "ennen vanhaan"!
Olen pitkään ihastellut Elvarin lakukoruja. Mutta kun kaikkea täytyy tietenkin kokeilla itse, niin eräänä päivänä tartuin tuumasta toimeen ja otin Fimomassaa ja sitä hetken pyörittelin. No, eihän näistä niin tasaisia ja erinomaisia tullut, mutta näyttävät kuitenkin hieman Enkunlaku-esikuviltaan, joten kehtasin niistä pari juttua tehdäkin. Sen verran tästä innostuin, että täytyy jatkaa harjoittelua :)....
Näihin on käytetty "lakujen" lisäksi puuhelmiä, 1 ja 2 mm:n vahattua puuvillanarua, renkaita, korulukko ja korvakorukoukkuja. Fimomassan värit ovat vadelma, valkoinen ja musta.
Meidän perheessä on kohta kaksi koululaista. Koulutiensä aloittaa ensimmäistä kertaa huomenna perheen keskimmäinen ja viimeisen ns. lomapäivän kunniaksi tein piparkakun makuisia muffinsseja. Inspiraation sain jostakin MeNaisten reseptistä, jota sitten sovelsin. Voisin kuvitella, että tällä ohjeella tekee myös hyvän pienen kahvikakun.
Ohje on valmiiksi maidoton eikä kuorrutuskaan ole välttämätön. Lasten mielestä nämä olivat parhaat muffinssit ikinä, sillä ne maistuivat joululta :)....
Ohjeesta tulee kuusi isoa kuppikakkua (tai monenmonta pikkuruista).
GLUTEENITTOMAT INKIVÄÄRIMUFFINSSIT
taikina:
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1/4 tl suolaa
2 tl inkivääriä
1 dl tummaa siirappia
1 dl rypsiöljyä
1 dl sokeria
1 dl vettä
1 tl ruokasoodaa
1 muna
kuorrute:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1. Sekoita kuivat aineet keskenään (ei ruokasoodaa eikä sokeria!).
2. Sekoita siirappi, öljy ja sokeri tasaiseksi seokseksi.
3. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää sekoittaen ruokasooda ja siirappiseos. Ota kattila pois liedeltä.
4. Lisää siirappiseos ja kananmuna jauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikina vuokiin. Jätä kohoamisvaraa!
6. 175 astetta, noin 20 minuuttia.
7. Tee kuorrute vatkaamalla ainekset keskenään. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.
Voisiko suklaamuffinsseilla elää? En tiedä, mutta näillä muffinsseilla melkein voisi :), varsinkin kun lisäsi päälle vadelmia (mitä enemmän sen parempi :)). Resepti on Ullan Unelman eli täältä, tässä alla resepti muokattuna erityisruokavaliolle. Taikinasta riittää 10 isoon muffinssiin.
GLUTEENITTOMAT JA LAKTOOSITTOMAT SUKLAAMUFFINSSIT
taikina:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa
50 g laktoositonta suklaata
100 g tummaa suklaata
kuorrutus:
3 dl vispikermaa
150 g sulatettua tummaa suklaata
koristelu:
vadelmia
1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa vuorotellen.
4. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita se lopuksi varovasti käännellen joukkoon.
5. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes muffinssit näyttävät kypsiltä.
6.Valmista kuorrutus vaahdottamalla kerma ja sulattamalla suklaa, sekoita ne keskenään ja pursota muffinssien päälle.
7. Koristele vadelmilla.
Mökiltä löytyneille herukoille ja omasta pihasta poimituille vadelmille piti löytyä joku yhteinen makea käyttötarkoitus. Osa tietysti katosi suihin sellaisenaan, osa "joutui" uhrautumaan piiraskäyttöön:
GLUTEENITON
PUNAHERUKKA-VADELMAPIIRAS
Pohja:
100 g rasvaa
1 dl sokeria
1 muna
1½ dl mantelijauhetta
1½ dl maissitärkkelysjauhoa
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk mansikkarahkaa (Valion laktoositon) (tai kuningatarrahkaa)
1 dl maustamatonta jugurttia
2 munaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Päälle:
vadelmia
punaherukoita
Koristeeksi:
punaherukan lehtiä
200 astetta 25-35 minuuttia.
1. "Pyöräytä" pohja. Painele voidellun vuuan pohjalle ja reunoille.
2. Tee täyte: sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Kaada täyte pohjan päälle. Sirottele päälle punaherukoita ja vadelmia.
4. Laita piiras uuniin: 200 astetta, noin 25-35 minuuttia.
5. Koristele, jos haluat.
6. Syö yksin tai seurassa :)!
