Silloin kun ei muuta ehdi, niin ainakin ehtii leipoa : ). Juhannusta varten tein mm. tämän vadelmarahkatortun, jonka ohjeen olen soveltanut Pirkka-lehden 4/2012 numerosta. On yksi meidän kahvipöydän suosikkeja, aina loppuu kesken...ja mikä parasta, on helposti tehtävissä myös esim. laktoosittomana ja gluteenittomana. Ihanaa juhannusviikonloppua kaikille!
VADELMARAHKATORTTU
- irtopohjavuoka: leivinpaperi pohjalle, voitele reunat
POHJA:
100 g rasvaa
1 dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1½ dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
- sekoita tasaiseksi massaksi ja painele taikina jauhotetuin käsin irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
TÄYTE:
- 1 prk sitruunarahkaa
- 1 prk tavallista maitorahkaa
- 2 dl vispikermaa
- 1 dl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
- 1,25 dl sokeria
- 2 tl vanilliinisokeria
- 3 munaa
LISÄKSI:
- 200 g vadelmia
- ripottele puolet vadelmista pohjataikinan päälle.
- sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada rahkaseos vuokaan.
- ripottele loput vadelmat kakun pinnalle.
PAISTO:
175 astetta, 50-60 minuuttia
- irrota torttu vuoasta täysin jäähtyneenä. Tarjoa jääkaappikylmänä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti